アネヒル日記

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今回のレッスンの内容）

台湾人のお友達Jちゃんから

そのコツを教えてもらった麻婆豆腐。

花椒（中国山椒）ビリリときかせた本格レシピ

甘くはないスッキリとした大人の辛さに

きっとヤミつきになります。

そして中華では定番の一品、ゆで鶏。

まるでお店のような仕上がりが

とっても簡単に実現するレシピをご紹介します。

普段の献立てにはもちろん

ちょっとしたおもてなしにも使える

中華のメニューを伝授します。

献立）

◯大人の麻婆豆腐

（豆腐の扱い方、調味料のバランス、ミンチの炒め方などコツがたくさん！）

◯しっとり茹で鶏の自家製胡麻だれの前菜

（骨付きもも肉を使って、臭みなくしっとり仕上げるための調理法をお伝えします）

◯菜の花の小菜

（フライパンで作る超シンプル＆クイックな春の味）

◯切り干し大根と胡瓜の辛み漬け

（豆板醤と干し海老が隠し味！箸休めにもなる、少し酸味も効いた一品）

◯白きくらげと白玉団子の金木犀シロップ漬け

（食後にお茶と一緒に召し上がっていただくデザート。レシピのみの説明になります）

教室日程）
３月８日（水） ありがとうございまいす。「満席」となりました 
３月10日（金） ありがとうございまいす。「満席」となりました
３月12日（日） ありがとうございます。「満席」となりました 
３月15日（水） ありがとうございます。「満席」となりました 

３月18日（土） ありがとうございます。「満席」となりました

各回定員　６名様

＊各日程キャンセル待ち受け付けます

時間）開始時間：am10:30   終了時間：pm14:30頃 （後片付け＆お茶タイム含む）

費用）5,800円（＊入会費等はありません。１回完結型のレッスンです）

ご予約方法）
メールにて
件名を『オガワ婦人の平日献立部』2017年３月予約申し込み』として
ご希望の日程、ご連絡先をご記入くださいませ。

ご予約のメール宛先：mail@aj-design.net

もしメールが繋がらない場合は
お電話でもどうぞ。

tel.072-702-7500（アイ！デザイン内）

全てのメールに『４日以内』にご返信致します。

それを過ぎてもこちらからの返信がない場合は
お申し込みメールがこちらに届いていない可能性もあります。
お手数ですが、上記電話番号までお知らせくださいませ。

★ご注意）キャンセル費用は
前日から発生します。
前日（＊準備の都合上、午後５時までにご連絡ください）は費用の50％
当日は費用の100％のご負担となります。

もし、お友達など別の方が
ご参加いただける場合は
キャンセル費用はいただきません。

では、食卓で
みなさまとお会いできることを
楽しみにしております！

サクサク＆ジューシーな牡蠣フライと

王道ポテトサラダ。

オウチで美味しく作れるコツ

伝授します！

ご参加ご希望の方は

mail@aj-design.net  まで

お知らせくださいませ。

今回のレッスン内容の詳細はコチラ★

満席となりました、ありがとうございます！（1/30日付）

今日で、私にとって大切な方のひとり

Kさんが天国に旅立って１年になります。

あまりにも突然に逝ってしまったけれども

あれから忘れたことはありません。

最期には自宅で過ごしていたKさん。

お見舞いにいくときに、

花屋さんでピンクのチューリップの花束を買いました。

優しく愛らしい薄桃色のチューリップを

Kさんの可愛らしいイメージになぞらえて

真冬の１月にはまだ早いような気がしたけれども

どうしてもKさんにプレゼントしたかったのです。

あの嬉しそうなKさんの笑顔を

私は１月のチューップを見るたびに

思い出すでしょう。

ちょうど昨年の今頃

10年続けたお店を

閉める決断をした時でも

ありました。

これからは、

料理教室を頑張ってやっていくつもりなのよ

と話すと、Kさんはとっても喜んでくれて

「私も本当はもっと行きたかったけど、続けてくれて嬉しい」

と言ってくれた。

彼女は私の教室に

熱心に参加してくださった方でした。

「クリスマスにね

まだ食べ物が喉を通っていたとき

聖子さんのスウェーデンのクリスマスのレシピを

お母さんに見せて

作ってもらったのよ！」

と、嬉しそうに話してくれたKさんが

見せてくれた分厚い２冊のファイルには

私のレシピと、

丁寧な字で書かれたメモ、

教室で撮った写真が

きれいにファイリングしてあって....

そして、各回に

初めてお会いする方

参加者のお名前も

記録してありました。

その姿、覚えているよ。

いつもそうやって

めいいっぱい

時間を大切に

出会いを

大事にしていたよね。

いつも明るい笑顔が眩しいほどの貴女でした。

この１年、

自宅料理教室を再開できるかどうか

悩んでいた時も

あなたに言ってもらった言葉を

思い出して勇気を持つことができました。

そして、生きていくことの

素晴らしさを教えてくださって

ありがとう。

素敵なもの

楽しいことに

感動を隠さなかったKさん。

時折、言葉にできないほどの美しい

夕方の空に遭遇したりすると

貴女を想うことが多いのです。

そして、安らかに天にいる

Kさんをイメージすると

心が穏やかになるのを感じます。

Kさん、出会えたことに

感謝しています。

私も自分の与えられたなかで

おごることなく

惜しみなく

捧げていく日々を歩みたい。

本当にありがとう。

ご挨拶が遅れましたが、明けましておめでとうございます！

今年も家族のために

おせち料理を作ることができて

一緒に過ごすことができて

嬉しく幸せでした。

どんなささやかなことでも

「できる」という気持ち、そしてその体力が

与えられていることは

とても素晴らしいことですね！

今年も毎日小さな感謝の種を見つけながら

心豊かに過ごしてゆきたいです。

みなさま、本年もどうぞよろしくお願い致します。

道田聖子

オガワ婦人の平日献立部、26日（土）に

１名様キャンセルがでました。

参加ご希望の方は、ご連絡お待ちしています！

ご連絡先）mail@aj-design.net

おかげさまで各日程満席となりました。

長い間お休みいただいておりましたのに

ずっと覚えてくださり

ご連絡いただきましたリピーター様

インスタグラムなどを通して知り合った新しい皆様

ご予約ありがとうございました！

各回キャンセル待ちも

受け付けておりますので

もしよろしければ

ご連絡お待ちしております〜

さあ、久しぶりの教室

新人気分で頑張ります！

過去にご参加頂いた皆さんへ

大変ご無沙汰しております。

本日午後に一斉メールにて

教室再開のお知らせのご挨拶を

させていただきましたが

こちらのサーバーの都合などで

結局送信できず、受信いただけない状況です。。

長くお休みさせていただいたお詫びと

新クラスについてのお知らせなどについて

一足先のご連絡をしたく準備しておりましたが

やむをえず、こうしてブログ上での

ご報告となりましたことを

お詫び致します。

また、参加したい！とご希望の場合は

再度お知らせ頂けましたら

幸いです。

取り急ぎお詫びとご連絡まで

べクストローム家の食卓　主催者　道田聖子

今回のレッスンの内容）

美味しくて栄養価の高いお出汁を取るレシピとコツ、

今からの季節食べたい発酵食『酒粕』

白菜や百合根、これからもの季節に美味しくなる旬の素材も

合わせて身体に優しい和食の会です。

献立）

◯たっぷりお野菜だけの粕汁

（美味しいお出汁の取り方から酒粕の扱い方などお伝えします。お野菜だけとは思えない美味しさ）

◯生姜ご飯

（ある食材と組み合わせてコクのあるお味に！）

◯季節のかき揚げ

（失敗なくサクサクに揚げるコツを伝授します）

◯白菜ロールの銀あんかけ

（旬の白菜を使った上品なお惣菜）

◯カブの千枚漬け柚子風味

（千枚漬けは家で簡単に作れますよ！酢の選び方がポイントです）

◯百合根きんとん茶巾包み

（わが家ではお正月のおせちにも入れる一品。お茶と一緒にスイーツとしていただきます）

教室日程）
11月23日（水.祝）ありがとうございます。『満席』となりました（11/1日付け）
11月26日（土）ありがとうございます。『満席』となりました（11/３日付け）
11月28日（月）ありがとうございます。『満席』となりました（11/３日付け）
12月1日（木）ありがとうございます。『満席』となりました（11/２日付け）
12月4日（日）ありがとうございます。『満席』となりました（11/1日付け）

各回定員　６名様

＊各日程キャンセル待ち受け付けます

時間）開始時間：am10:30   終了時間：pm13:30頃 （片付け＆お茶タイム含む）

費用）5,500円（＊入会費等はありません。１回完結型のレッスンです）

ご予約方法）
メールにて
件名を『オガワ婦人の平日献立部』2016年11月予約申し込み』として
ご希望の日程、ご連絡先をご記入くださいませ。

ご予約のメール宛先：mail@aj-design.net

もしメールが繋がらない場合は
お電話でもどうぞ。

tel.072-702-7500（アイ！デザイン内）

全てのメールに『４日以内』にご返信致します。

それを過ぎてもこちらからの返信がない場合は
お申し込みメールがこちらに届いていない可能性もあります。
お手数ですが、上記電話番号までお知らせくださいませ。

★ご注意）キャンセル費用は
前日から発生します。
前日（＊準備の都合上、午後５時までにご連絡ください）は費用の50％
当日は費用の100％のご負担となります。

もし、お友達など別の方が
ご参加いただける場合は
キャンセル費用はいただきません。

では、食卓で
みなさまとお会いできることを
楽しみにしております！

大変お待たせ致しました！！

べクストローム家の食卓、

こんな★新クラスから再開します。

その名も『オガワ婦人の平日献立部』

ネーミング、決してふざけている訳ではありません。

「オガワ婦人てなんなん？」って気になる方は、教室に来られた際に直接お訊ねくださいね！

ここに書く程のこともない、しょ〜もない理由なので（笑）

さて、こちらのクラスでご紹介するお料理は

決して派手なものではありません。

平日に普通にいただく

普通のお料理。

だけど、口に運べば

素直に美味しく

心がほっと安心し

身体が喜ぶお料理です。

ちょっとしたコツや組み合わせの妙で

いつものお料理もグンと

美味しさや仕上がりが変わる

そんなこともお伝えできたら

と思います。

家でちゃんと作る家庭料理は

自分も家族も幸せにする！

と、信じて私は毎日台所に立ちます。

だからといって、

一品一魂

プロの料理人みたいに

完璧なレベルを目指そうとしたら

疲れ果ててしまいます。

また腰も痛くなっちゃうし（苦笑）

だからもちろん、出来る範囲で...

自分に厳しくしすぎないことも

家庭料理を毎日作り続けるために大事なことかもしれませんね。

ちなみに、日々に作る家庭料理について

私自身の中での10か条があります。

１、おおよそ１時間適度で全体の献立てが完成すること

２、和食なら、出汁は自分でちゃんととる

３、献立ての中に、『手間』と『味』の強弱をつける

４、素材を無駄にしない

５、塩、醤油、みりん、などの、基本の調味料は質の良いものを使う

６、できるだけ旬のものを使う

７、食べることで健康的になれるように考える

８、道具の洗いものは、極力少なくすむように段取りを工夫する

９、お野菜もお肉もお野菜も、バランスよく食べる

10、なんらかの発酵食品を取り入れる

そんなこんなを

この新クラスでは

テーブルコーディネートも

肩の力を抜いたカジュアルなスタイルで

楽しくすすめていきたいと思います。

説明が長くなりましたので

募集の日程、

コースの内容については

次のブログでアップします！