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    ベクストローム家2021年ユールの食卓
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      さて!今年もユールの月がやってきました。

      ユールは、スウェーデン語でクリスマスのこと。

       

      昨年は、コロナの影響でレッスンはお休みしましたが

      今年は「テイクアウト&少人数(簡単な試食タイムあります)」スタイル

      で開催することにしました。

       

      我が家のユールは、夫の実家に伝わる

      家庭的で伝統的なスウェーデンのスタイルを継承しています。

       

      部屋の中も、スウェーデンの家族から受け継いだり

      蚤の市で買ったヴィンテージのトムテで飾ります。

       

      そう、この時期わが家は、スウェーデンのユール一色なのです!

      もちろん、作るお料理はスウェーデンの昔懐かしいユールの家庭料理

       

      特に、ヤンソンさんの誘惑というジャガイモのオーブン料理のレシピは

      スウェーデンの特別なアンチョビの缶詰(日本で売られているアンチョビとは全く別物の味)

      を使わなければ、再現ができないものなのです。

       

      でもその缶詰は、スウェーデンでしか出に入らない...

       

      そこで、何度も何度も試行錯誤を繰り返し

      ついに、日本で手に入る材料、調味料で

      現地の味をそのままに再現できる

      レシピを完成させました!

       

      そのお味は、夫いわく

      「まるで、おばあちゃんが作ってくれた懐かしいヤンソンさんそのままだよ!」

      とのこと。

      というわけで、正真正銘、我が家のリアルなスウェーデン人のお墨付きです(笑)

       

      もちろん、その他のお料理も

      本場さながらの自信作!

      スウェーデンに行ったことがある方もない方も

      きっと楽しんで頂けるユールのお料理です。

       

      今回はレッスンの合間の休憩時間に

      自家製のユールの小菓子やグロッグ(ノンアルコールのホットワイン)

      もご用意していますので

       

      スウェーデンのユールのお話も交えながら

      ホッと一息、心穏やかで楽しいひと時を

      味わっていただけたら、と思っています。

       

      ご興味ある方はぜひ

      ご参加お待ちしていますね。

       

      *************

       

      ◎レッスン&お持ち帰り内容)

        ママのショットブッラ(家庭料理の定番ミートボールをユール仕様で)

        ヤンソンさんの誘惑(現地の味を忠実に再現!ジャガイモのオーブン料理)

        北欧スタイルサーモンマリネ with ディルソース

        赤いベリーのマリネサラダ

        

        ★ユールのスペシャルプレゼント付き

        スウェーデン製クリスマス飾り

       

      ◎料金)お一人様 12,000円

          レシピ提供、指導、お料理、お持ち帰り用容器が含まれます。

          

      ◎日程)*各回「4名様」まで

          12月15日(水)ありがとうございます「満席」となりました

          12月16日(木)ありがとうございます「満席」となりました

          12月19日(日)ありがとうございます「満席」となりました

          12月20日(月)ありがとうございます「満席」となりました

       

      ◎時間)午後13:30〜16:00 頃まで

                  (レシピ説明、調理、片づけ、休憩、質問タイム 含む)

       

      ◎持ち物) エプロン、不織布マスク、スリッパ、手拭きタオル、筆記用具ペン

            持ち帰り用バッグ(底のマチが広いタイプがオススメです。)

       

      ◎参加に際してのお願い)

      1、当日お出かけ前の検温をお願います。微熱、咳など、体調不良がある場合はレッスンをお休みください。

      2、レッスン中は、常時不織布マスクの着用をお願いします

      3、コロナの感染状況などによりレッスンが中止になることがあります

       

      ◎お申し込み方法

       

      ●お名前(必須)

      ●ご連絡先 (必須)

      ●レッスンご希望の日 (必須)

      ●苦手&アレルギー食材の有無など(必須)

      ●その他 ご質問等

       

      をご記入の上、下記までご連絡お願い致します。

       

      メール)aj-design@jttk.zaq.ne.jp

      インスタグラム)loppislabo2 

      電話)072-702-7500

       

      もしご興味のある方は、

      お問い合わせをお待ちしていますね。

       

      道田聖子

      | - | 11:24 | comments(3) | - |
      大好評の黄金おでんレッスン、再々登場!
      0

        過去に大人気だった、おでんレッスンが

        懲りずにまたまた再登場!

         

        おでんって、今さら?

        ただ、出汁の中にポイポイ具材を放り込んで、

        グツグツ煮たらいいんでしょ〜

         

        と思った方!

         

        いやいや、おでんって、実はとっても奥深いのですよ〜

         

        レッスンを受けてくださった方からは

        「目から鱗がポロポロ落ちました、今日から我が家のおでんは変わります!」

        と感激してくださった方がたくさんいらっしゃいました。

         

        目指すのは、ちょっと大人で上品なおでん。

         

        まずはお出汁が濁らず黄金色!

        具材は薄色なのに、お出汁の旨みがしっかりと染みて、やたらと甘くはなく

        ずっと食べても飽きないおでん。

         

        そんなおでんのためのお出汁は

        ちょっと普通とは違うユニークな方法でとっていきます。

         

        そして、それぞれの食材に適した下ごしらえも欠かせません。

         

        丁寧に作ったおでんはしみじみ美味しい。

        家族に、友達に、ご自分のために

        身体と心が喜ぶおでんの完成です。

         

        我が家の定番のこのおでん、

        シメは残りのお出汁を使い

        「お雑炊」にしていただくのです。

        こちらもレッスンでレシピをご紹介しますね!

         

        その美味しいことと言ったら、

        このお雑炊を食べたいために

        おでんを作ってるのかも、と思うくらいです 笑

         

        そうそう、おでんにマストな辛子にも、

        ちょっとひと工夫のコツがありますよ〜

         

        知っているようで実は知らなかった

        永久保存版!?おでんレッスン

        ご興味のある方は、ぜひご検討下さいね。

         

        レッスンは引き続き「会食なし」

        少人数&テイクアウトでのスタイルにさせていただきます。

         

        レッスンでは、感染リスクの予防対策として

         

        1、手洗い、アルコール消毒、不織布マスク着用

        2、室内の24時間自動機械換気

        3、お料理は全て持ち帰り、レッスン時の会食は無し

        4、各レッスン3人名様までの少人数制

         

        で行います。

         

        以上の条件下でのレッスンにはなりますが

        ご参加ぜひお待ちしております!

         

         

        ◎レッスン内容)*作ったお料理は全てお持ち帰りです。

          おでん10種の盛り合わせ 

          季節の副菜 2種類  

          お出汁を取った出し殻から作る、絶品!生ふりかけ

         

        ◎料金)お一人様 10,000円

            レシピ提供、指導、お料理、お持ち帰り用容器が含まれます。

            *持ち帰りのお料理の量は、おひとり様につき2人分のイメージです

            

        ◎日程)11月11日(木)ありがとうございます、満席となりました

            11月13日(土)ありがとうございます、満席となりました

            11月19日(金)ありがとうございます、満席となりました

            11月21日(日)ありがとうございます、満席となりました

         

        ◎時間)午後13:30〜16:00 頃まで

                    (レシピ説明、調理、片づけ、休憩、質問タイム 含む)

         

        ◎持ち物) 不織布マスク、スリッパ、手拭きタオル、筆記用具ペン

              持ち帰り用バッグ(底のマチが広いタイプがオススメです。)

         

        ◎参加に際してのお願い)

        1、当日お出かけ前の検温をお願います。微熱、咳など、体調不良がある場合はレッスンをお休みください。

          お休みされた場合は、振替日にレッスンいたします。

         

        2、レッスン中は、常時不織布マスクの着用をお願いします

         

        ◎お申し込み方法

         

        ●お名前(必須)

        ●一緒にご参加される方のお名前/ご関係(必須)

        ●ご連絡先 (必須)

        ●レッスンご希望の日 (必須)

        ●苦手&アレルギー食材の有無など(必須)

        ●その他 ご質問等

         

        をご記入の上、下記までご連絡お願い致します。

         

        メール)aj-design@jttk.zaq.ne.jp

        インスタグラム)loppislabo2 

        電話)072-702-7500

         

        もしご興味のある方は、

        お問い合わせをお待ちしていますね。

         

        オガワ婦人こと

        道田聖子

         

         

         

        | オガワ婦人の平日献立部 | 13:34 | comments(0) | - |
        2021年ベクストローム家の秋の食卓 
        0

          今年は秋のレッスンできるかな〜

          と心配していましたが、

          緊急事態宣言も無事解除され

          なんとか開催できる運びになりました!

           

          ただ、、私のレッスンでは

          引き続き「会食なし」

          そして、少人数&テイクアウトでのスタイルにさせていただきます。

           

          レッスンでは、感染リスクの予防対策として

           

          1、手洗い、アルコール消毒、不織布マスク着用

          2、室内の24時間自動機械換気

          3、レッスン時の会食は無し

          5、2時間の短時間レッスン *少し延長する場合もあります

           

          で行います。

           

          今回ご提案するお料理は

          秋刀魚や栗(*入荷状況にもより変更あり得ます)や、キノコなど

          旬の素材を使ったワインに似合う

          ベクストローム家のオリジナルイタリアン

           

          このような時期だからこそ

          楽しくて学びの多い時間をぎゅっと凝縮して

          レッスンしたいと思います。

           

          作ったお料理は全てお持ち帰りいただき

          各ご家庭でゆっくりとお召し上がりくださいね。

           

          ご興味のある方、ぜひご参加お待ちしています!

           

          *********

           

          ◎レッスンメニュー)お料理は全て持ち帰りです 約2人分量のイメージです

           

          ★お魚の料理

          秋刀魚のテリーヌ 

          *旬の秋刀魚とジャガイモなどを使った

          見た目にも美しくおもてなしにもぴったりの一品

           

          ★お肉の料理とパスタ

          鶏のソテー

          ポルチーニ入りのキノコの旨味たっぷりのクリームソースショートパスタ

          *チキンのソテーと絶品パスタを一つのフライパンで作ります

           

          ★季節のお野菜の料理

          オータムカラーのグリルサラダ

          *旬のかぼちゃやフルーツを使って構成する、美肌効果もバッチリ!なお野菜プレート

           

          ◎参加費)お一人様 13,000円 (税込み)

          (*お一人様につき、2名様分程度のお料理をお持ち帰りいただきます/持ち帰り容器はこちらでご用意します)

              

          ◎定員)1回のレッスンにつき、定員2名様まで

              

          ◎日程)

          10月10日(日)ありがとうございます「満席」となりました

          10月12日(火)ありがとうございます「満席」となりました

          10月14日(木)ありがとうございます「満席」となりました

          10月16日(土)ありがとうございます「満席」となりました

          10月18日(月)ありがとうございます「満席」となりました

           

          (★時々の感染状況など  により、開催を中止することもありますのでご了承ください) 

           

          ◎時間)午後13:30〜15:30 頃まで 約2時間

                      (レシピ説明、調理、片づけ、質問タイム 含む)

           

          ◎持ち物) 不織布マスク、スリッパ、エプロン、手拭きタオル、筆記用具ペン、保冷剤

                持ち帰り用バッグ2つ(温かいものと冷たいもの用。底のマチが広いタイプがオススメです。)

           

          ◎参加に際してのお願い)

          1、当日お出かけ前の検温をお願います。微熱、咳など、体調不良がある場合はレッスンをお休みください。

            その際、キャンセル料は発生しません

           

          2、レッスン中は、常時『不織布マスク』の着用をお願いします

           

          ◎お申し込み方法

           

          ●お名前

          ●ご連絡先 

          ●ご希望の日 

          ●苦手&アレルギー食材の有無など 

           

          をご記入の上、下記までご連絡お願い致します。

           

          メール)aj-design@jttk.zaq.ne.jp

          インスタグラム)loppislabo2からDM 

          電話)072-702-7500

           

          もしご興味のある方は、

          お問い合わせをお待ちしていますね。

           

          道田聖子

           

           

           

           

           

           

          | ベクストローム家の食卓 | 12:00 | comments(0) | - |
          2021年7月少人数&テイクアウト!エスニックレッスンのご案内
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            JUGEMテーマ:グルメ

             

            梅雨が明けたら、本格的な夏が到来です。

             

            7月は蒸し暑いからこそ食べたくなるお料理3品で

            構成するレッスンを開催します。

             

            今回のテーマは、エスニック。

             

            パクチーなどのハーブ類

            ナンプラーに、ココナッツミルク、ナッツ

            そして夏が旬のお野菜や果物

             

            を使って、オリジナルアレンジの

            エスニック料理を作ります。

             

            エスニック料理初心者も大歓迎!

            材料も手に入りやすく、手軽に作れて

            なんだかやみつきになる美味しさの

            お料理をご提案します。

             

            作ったお料理は、

            すべてお持ち帰りしていただき

            そのままその日の晩ご飯などとして

            各ご家庭で召し上がっていただきます。

             

            だから、帰宅後のご飯作りのプレッシャーもなし!

            帰り道に今晩のおかずに頭を悩ませることもないので

            ゆったりした気分でレッスンを受けていただけますよ〜

             

            今回のレッスンは、基本的にデモンストレーション方式

            (*私が作るのを見ていただくのが中心のスタイル)となります。

             

            ご参加の皆さんには、

            レシピにメモを書き込んでいただいたり、写真や動画で記録しながら

            学んでいただきます。

             

            ただ、途中で使用した道具などは

            洗い物のお手伝いを一緒にお願いすることがあります。

             

            そして、まだまだ油断のできないコロナ渦での開催となりますので

             

            レッスンでは、感染リスクの低減対策として

             

            1、手洗い、アルコール消毒、不織布マスク着用

            2、室内の24時間自動機械換気

            3、レッスン時の会食は無し

            4、3人までの少人数制

            5、2時間の短時間レッスン

             

            で行います。

             

            上記のような制限付きではありますが

            こんな時期だからこそ

            少しでも楽しい時間を

            ぎゅっと濃縮して

            ご提供できるように

            レッスンしたいと思います。

             

            ご興味のある方、ぜひご参加お待ちしています!

             

            *********

             

            ◎レッスンメニュー)

            エスニック料理3品で夏ご飯

             

            1、二展開で美味しい『西瓜とスパイシーミンチのハーブサラダ』

            2、見た目も楽しい『海老と新鮮トウモロコシの葉包み蒸し』

            3、パクチー好きさん、いらっしゃ〜い!魚のグリーンココナッツカレー with スパイスライス

             

            ◎参加費)お一人様 8,500円 

            (*お一人様につき、2名様分程度のお料理をお持ち帰りいただきます/持ち帰り容器はこちらでご用意します)

                

            ◎定員)1回のレッスンにつき、定員3名様まで

                

            ◎日程)

            7月10日(土)

            7月17日(土) 

            7月24日(土) 

            7月31日(土) 

            (★時々の感染状況により、開催を中止することもありますのでご了承ください) 

             

            ◎時間)午後13:30〜15:30 頃まで 約2時間

                        (レシピ説明、調理、片づけ、質問タイム 含む)

             

            ◎持ち物) 不織布マスク、スリッパ、エプロン、手拭きタオル、筆記用具ペン、保冷剤

                  持ち帰り用バッグ2つ(温かいものと冷たいもの用。底のマチが広いタイプがオススメです。)

             

            ◎参加に際してのお願い)

            1、当日お出かけ前の検温をお願います。微熱、咳など、体調不良がある場合はレッスンをお休みください。

              その際、キャンセル料は発生しません

             

            2、レッスン中は、常時『不織布マスク』の着用をお願いします

             

            ◎お申し込み方法

             

            ●お名前

            ●ご連絡先 

            ●ご希望の日 

            ●苦手&アレルギー食材の有無など 

            (*今回のレッスン食材には、海老、ナッツ、パクチー、トマトが含まれています)

             

            をご記入の上、下記までご連絡お願い致します。

             

            メール)aj-design@jttk.zaq.ne.jp

            インスタグラム)loppislabo2からDM 

            電話)072-702-7500

             

            もしご興味のある方は、

            お問い合わせをお待ちしていますね。

             

            道田聖子

             

            | オガワ婦人の平日献立部 | 11:48 | comments(0) | - |
            季節の折り詰め弁当の会  2021年3月の募集のお知らせ
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              コロナとの共存生活も、早1年が過ぎました。

               

              友人はもちろん

              家族でさえも会って

              食事をしたりすることがためらわれるような

              この長い自粛期間中に

              私は折に触れお弁当を差し入れに行きました。

               

              その時々の季節行事や

              旬のものや好み

              時には体調も気遣いつつ

              差し上げる相手を想い

              小さな箱に向き合って

              家庭のお菜を詰めていく作業は

              大げさかもしれないけれども

              なんだか、静かな祈りにも似ている気がして...

               

              お弁当を食べて喜んでもらえた時

               

              単調な日々の中でも

              何かちょっといいことができたような

              こちらも良い気分をいただいて

              本当に嬉しい気持ちになるのです。

               

              お弁当が結ぶ、幸せの連鎖!

               

              このコロナ渦で、私の料理教室は

              当面「少人数レッスン&お料理持ち帰りスタイル」

              とさせていただいています。

               

              今月は、誰か大切な方に差し入れしたくなるような

              (もちろん、ご自分やご家族用としても)

              お弁当を作る会を開催したいと思います!

               

              お弁当に詰める和食は

              基本を押さえつつ

              健康的で美味しく

              繰り返し作りたくなる家庭料理。

               

              6〜8種類の旬の素材を使ったお惣菜

              そして、季節のご飯を予定しています。

               

              今回はお弁当に美しく詰めることも、大事なテーマの一つ

               

              私が心がけている

              ちょっとしたコツなども

              お伝えできればいいなあと思っています。

               

              お料理は、全て持ち帰り

              ご自宅で召し上がっていただきます。

               

              ご興味のある方はぜひ

              ご参加お待ちしています!

               

              *********

               

              ◎レッスン内容)

              季節のお惣菜とご飯の折り詰め弁当

               

              ◎参加費)お一人様 10,000円 (お一人様につき、木製の折り詰めお弁当を2つお持ち帰りいただきます)

                  

              ◎定員)1回のレッスンにつき、定員3名様まで

                  

              ◎日程)

              3月24日(水) 満席となりました

              27日(土) 満席となりました

              29日(月) 満席となりました

              31日(水) 満席となりました 

               

              ◎時間)午後13:30〜16:00 頃まで

                          (レシピ説明、調理、片づけ、休憩、質問タイム 含む)

               

              ◎持ち物) マスク、スリッパ、手拭きタオル、筆記用具ペン

                    持ち帰り用バッグ(底のマチが広いタイプがオススメです。)

               

              ◎参加に際してのお願い)

              1、当日お出かけ前の検温をお願います。微熱、咳など、体調不良がある場合はレッスンをお休みください。

                お休みされた場合は、振替日にレッスンいたします。

               

              2、レッスン中は、常時マスクの着用をお願いします

               

              ◎お申し込み方法

               

              ●お名前(必須)

              ●ご連絡先 (必須)

              ●ご希望の日にち (必須)

              ●苦手&アレルギー食材の有無など(必須)

              ●その他 ご質問等

               

              をご記入の上、下記までご連絡お願い致します。

               

              メール)aj-design@jttk.zaq.ne.jp

              インスタグラム)loppislabo2からDM 

              電話)072-702-7500

               

              もしご興味のある方は、

              お問い合わせをお待ちしていますね。

               

              オガワ婦人こと

              道田聖子

               

               

               

               

               

              | オガワ婦人の平日献立部 | 12:54 | comments(0) | - |
              秋のペアレッスン、ワインに合うあれこれ作りましょう!
              0

                すっかり秋も深くなりましたね。

                皆さん、いかがお過ごしですか?

                私は食欲の秋を満喫していますよ〜 笑

                 

                さて、おかげさまで大変好評いただいている

                プライベートレッスンですが

                11月は、ちょっとまた新しい試みを!

                 

                お友達、ご夫婦、など

                お二人で参加していただけるペアレッスンを

                開催します。

                 

                今回のテーマは「秋の夜長、ワインのお供あれこれ」

                 

                お家時間が増えた今

                自宅でお料理を作る時間が増えた方も

                多いのでは?

                 

                そこで、食の時間をもっと豊かに

                楽しんで頂きたいと願いを込めて

                 

                旬の食材を使って

                秋の夜長にワインに合う(*飲めない方ももちろんぜひ)

                私からのオススメお料理を、4品ほどご提案します。

                 

                (*今回はメニューはこちらで決めていますので、リクエストはお伺いできませんが苦手&アレルギー食材などがありましたら、

                お伝えくださいね)

                 

                今回のペアレッスンは

                ご参加いただける条件として、引き続き

                 

                1、以前レッスンに参加されたことのあるリピーター様

                2、私と面識のある方

                (ご参加者の方のうちお一人が上記の条件にあてはまれば、お連れ様は新規の方でも大丈夫です)

                 

                とさせていただきます。

                 

                お料理は、全て持ち帰り

                ご自宅で召し上がっていただきます。

                 

                家に帰ったら、今日は余裕で晩御飯!

                持ち帰ったお料理を

                お気に入りの器に盛り付けグラスを並べ、ワインを開けて

                さあ、素敵な秋の夜長の始まりです!

                 

                ◎料金)お一人様 13,000円

                    レシピ提供、指導、食材、調味料、お料理、お持ち帰り用容器が含まれます。

                    *持ち帰りのお料理の量は、3人分量くらいのイメージです。

                    

                ◎日程)11月3日(火/祝)7日(土)9日(月)11日(水)15日(日)18日(水)25日(水) *全7回開催

                 

                ◎時間)午後13:30〜16:00 頃まで

                            (レシピ説明、調理、片づけ、休憩、質問タイム 含む)

                 

                ◎持ち物) マスク、スリッパ、手拭きタオル、筆記用具ペン

                      持ち帰り用バッグ×2(底のマチが広いタイプがオススメです。)

                 

                ◎参加に際してのお願い)

                1、当日お出かけ前の検温をお願います。微熱、咳など、体調不良がある場合はレッスンをお休みください。

                  お休みされた場合は、振替日にレッスンいたします。

                 

                2、レッスン中は、常時マスクの着用をお願いします

                 

                ◎お申し込み方法

                 

                ●お名前(必須)

                ●一緒にご参加される方のお名前/ご関係(必須)

                ●ご連絡先 (必須)

                ●ご希望の日にち (必須)

                ●苦手&アレルギー食材の有無など(必須)

                ●その他 ご質問等

                 

                をご記入の上、下記までご連絡お願い致します。

                 

                メール)aj-design@jttk.zaq.ne.jp

                インスタグラム)loppislabo2 

                電話)072-702-7500

                 

                もしご興味のある方は、

                お問い合わせをお待ちしていますね。

                 

                オガワ婦人こと

                道田聖子

                 

                 

                 

                 

                 

                | オガワ婦人の平日献立部 | 18:10 | comments(0) | - |
                プライベートレッスン「昼下がりのオガワ婦人、裏ダイドコロ帖」2020年9月&10月
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                  濃密&NO密な完全プライベートレッスン

                  『昼下がりのオガワ婦人、裏ダイドコロ帖』

                  2020年9月&10月のレッスン受付申し込み開始します!

                  (*レッスン受講可能期間 9/14〜10/31)

                   

                  この夏からスタートした

                  1対1の完全プライベートレッスン

                  (*過去にレッスンを受けていただいたリピーター様対象)

                   

                  レッスン中に一緒に食べることはできませんが

                  家に帰ってから盛り付けるだけで

                  家族みんなで食べれるのがいい〜!(=帰宅して、晩御飯作らないでいいからラク 笑)

                   

                  マンツーマンなので

                  遠慮なくなんでも聞ける!(=時に料理以外の話も 笑)

                   

                  下準備から全て一緒に作業するので

                  頭に入りやすい(=サボれない 笑)

                   

                  ランチを食べてからの時間帯に開始するので、お腹の虫が鳴らない(=これ、私 笑)

                   

                  と、嬉しいお声を頂戴し

                  おかげ様で大変好評です。

                   

                  引き続き、9月〜10月も

                  コロナ感染拡大予防対策を

                  しっかりしながら

                  レッスンをしていきたいと思います。

                  (*プライベートレッスンの内容の詳細、

                  教室でのコロナ対策については一つ前のブログ投稿をご覧ください)

                   

                  ◎レッスンの内容)

                   

                  お料理4品くらい

                  (*持ち帰り量は4人分量くらいのイメージ/応相談)

                   

                  ◎参加対象者)過去にレッスンにご参加いただいたことがあるリピーター様(*当面の間)

                   

                  ◎料金)15,000円

                      レシピ提供、指導、食材、調味料、作ったすべてのお料理、お持ち帰り用容器が含まれます。

                      (*料理によっては、容器の持参をお願いすることもあります) が含まれます。

                   

                  ◎日程)9月14日〜10月31日 

                             平日、週末、休日、いつでもオッケー。

                      お互いのスケジュールが合う日に開催しましょう!

                      *レッスン希望日は、準備の都合でお申し込み日より7日以降に設定していただくようにお願いします。

                   

                  ◎時間)午後13:30〜16:00 頃まで

                              (レシピ説明、調理、片づけ、休憩、質問タイム 含む)

                   

                  ◎持ち物) マスク、スリッパ、手拭きタオル、筆記用具ペン

                        保冷剤、持ち帰り用バッグ×2(底のマチが広いタイプがオススメです。)

                   

                  ◎参加に際してのお願い)

                  1、当日お出かけ前の検温をお願います。微熱、咳など、体調不良がある場合はレッスンをお休みください。

                    お休みされた場合は、振替日にレッスンいたします。

                   

                  2、レッスン中は、常時マスクの着用をお願いします

                   

                  ◎お申し込み方法

                   

                  ●お名前 (必須)

                  ●ご連絡先 (必須)

                  ●ご希望の日程、曜日 (必須)

                  ●作ってみたい料理のリクエスト (必須)

                  ●家族構成/年齢(*任意で結構です。年齢は40代後半とか、そのような表現で充分です。レシピをご提案する際の参考にします)

                  ●その他質問&リクエストなど

                   

                  をご記入の上、下記までご連絡お願い致します。

                   

                  メール)aj-design@jttk.zaq.ne.jp

                  インスタグラム)loppislabo2 

                  電話)072-702-7500

                   

                  もしご興味のある方は、

                  お問い合わせをお待ちしていますね。

                   

                  ではでは、あなただけの!食卓でお待ちしています。

                   

                  オガワ婦人こと

                  道田聖子

                   

                   

                   

                   

                  | オガワ婦人の平日献立部 | 10:27 | comments(0) | - |
                  濃密&NO密な完全プライベートレッスン『昼下がりのオガワ婦人、裏ダイドコロ帖』始めます!
                  0

                     

                    完全プライベートレッスン、はじめます!

                    『昼下がりの裏ダイドコロ帖 2020年7〜8月』

                     

                    コロナウィルスの蔓延で、新しい生活様式を取り入れての

                    暮らしが始まっていますね。

                     

                    色々慣れないことも多いですが

                    充分に気をつけながら、

                    でもやはり日々の小さな楽しみも諦めずに

                    見つけていきたいですね!

                     

                    私の自宅料理教室では

                    コロナ感染対策として

                    6名でのグループレッスン&食事会は

                    当面の間中止したいと思います。

                     

                    再びワイワイ賑やかな食卓レッスンの開催は

                    まだ暫くもう少し先の、お楽しみとして...

                     

                    その代わり、この機会に

                    以前からチャレンジしてみたかった

                    1対1のマンツーマン個人レッスンをしてみよう!と

                    考えています。

                     

                    尚、レッスン開始につきまして

                    コロナ感染予防として以下のような

                    対策をして進めていくつもりです。

                     

                     

                    ◎3つのコロナ感染防止対策)

                     

                    1、NO密(ノーミツ

                     

                    コロナ対策として密を避け、お互いに適度な距離を保ちながら、

                    遠慮なく安心してお話や調理を楽しむために

                    レッスンは1対1で行い、レッスン中はマスクを着用し

                    手が触れるドアノブなどは、

                    あらかじめアルコールで除菌してお迎えの準備をしています。

                     

                    2、室内冷房&24時間換気システム完備

                     

                    建物内は、快適な温度設定で冷房をしていますが、

                    同時に24時間計画的に機械換気をしていますので

                    (*窓を開けずに自動で換気を行なうシステムを備えた住宅です)

                    レッスン中も、安心してご滞在いただけます。

                     

                    3、食べる楽しみは、お持ち帰り!

                     

                    作ったお料理は、一緒に『会食』せず、ご家族分(*4人分量くらいのイメージ/応相談)も合わせて

                    その日の『晩御飯』として、全てお持ち帰りしていただきます。

                     

                    帰ったら急いでご飯作りをしなくちゃ...というストレスからも解放されて

                    帰宅後は、出来上がったお料理を盛り付けるだけ。

                    ご自宅でゆっくり味わって楽しんでくださいね。

                     

                     

                    ★従来のグループレッスンとプライベートレッスの違いについて

                     

                    ◎オガワ婦人のプライベートレッスンの3つの特徴

                     

                    1、濃密(ノーミツ)な!完全オーダーメイドレッスン

                     

                    まずは、どんなお料理を作ってみたいかリクエストをお聞かせください。

                     

                    例えば、

                    糖質が低めのレシピを知りたい

                    簡単で飽きない季節の作り置きおかずを知りたい

                    米麹などの発酵調味料を使いこなしたい

                    ワインのおつまみになるようなものを...など

                     

                    とにかく、今のおススメを教えて!でもオッケー。

                    (*調理時間、持ち帰りが難しいものなど、リクエストにお答えできない場合もあります)

                     

                    旬の食材を使いつつ

                    事前のやり取りでお伺いしたご要望を取り入れながら

                    作るお料理を決定し、

                    私からその日のメニューをご提案。

                     

                    家族構成、年齢、体調、お料理の腕のレベルによって

                    あなたのためだけのレシピを作り

                    濃密に!レッスンします。

                     

                    他の人がいるときには、聞きにくい質問も恥ずかしがることはありません。

                    遠慮なく何でも聞いてくださいね!

                     

                     

                    2、自分で作る楽しみを味わうレッスン

                     

                    レシピはもちろん、ご用意しています。

                     

                    けれども、その日の食材の状態を見たり、

                    ご自身やご家族の味のお好みもお聞きして

                    直接お話ししながら

                    必要であればレシピも臨機応変に変更したり

                    調整しながら

                    レッスンを進めていきます。

                     

                    決められたレシピに従うだけではなく

                    どうしたら美味しくなるか

                    考えながら料理を作る力を

                    育てていただきたいのです。

                     

                    もちろん

                    食材の下処理の方法や、味付けのポイント、調理の手順の

                    料理の基本はしっかり指導してサポートしますので

                    安心してくださいね!

                     

                    このレッスンでは

                    メモや写真、また途中で動画を撮っていただいたりして(*動画の公開はご遠慮ください)

                    最終的にご自分のレシピを完成させていただくことになります。

                     

                     

                    3、真の料理上手になれるレッスン

                     

                    グループレッスンとは違い、

                    下準備から始まり、料理のすべての工程に携わっていただき

                    ご自分で「体験」して覚えていただくことを重視したレッスンです。

                    料理の合間には、効率よく台所仕事をする

                    細かい裏技などもお伝えすることができます。

                    まさに、オガワ婦人の裏ダイドコロ!?

                    心から料理することが楽しい!と思える

                    真の料理好きを目指します。

                     

                     

                    ◎レッスンの内容)

                     

                    お料理3〜4品

                    (*持ち帰り量は4人分量くらいのイメージ/応相談)

                     

                    ◎参加対象者)過去にレッスンにご参加いただいたことがあるリピーター様(*当面の間)

                     

                    ◎料金)15,000円

                        レシピ提供、指導、食材、調味料、作ったすべてのお料理、お持ち帰り用容器 が含まれます。

                     

                    ◎日程)平日、週末、休日、いつでもオッケー。

                        お互いのスケジュールが合う日に開催しましょう!

                        *レッスン希望日は、準備の都合でお申し込み日より7日以降に設定していただくようにお願いします。

                     

                    ◎時間)午後13:30〜16:00 頃まで

                                (レシピ説明、調理、片づけ、休憩、質問タイム 含む)

                     

                    ◎持ち物) マスク、スリッパ、手拭きタオル、筆記用具ペン

                          保冷剤、保冷バッグ

                     

                    ◎参加に際してのお願い)

                    1、当日お出かけ前の検温をお願います。微熱、咳など、体調不良がある場合はレッスンをお休みください。

                      お休みされた場合は、振替日にレッスンいたします。

                      

                    2、夏場ということもあり、お料理を安全に衛生的にお持ち帰りいただくためにも

                      公共交通機関は避け、ドアツードア、自家用車でのご参加をお願い致します

                     

                    3、レッスン中は、常時マスクの着用をお願いします

                     

                    ◎お申し込み方法

                     

                    ●お名前 (必須)

                    ●ご連絡先 (必須)

                    ●ご希望の日程、曜日 (必須)

                    ●作ってみたい料理のリクエスト (必須)

                    ●家族構成/年齢(*任意で結構です。年齢は40代後半とか、そのような表現で充分です。レシピをご提案する際の参考にします)

                    ●その他質問&リクエストなど

                     

                    をご記入の上、下記までご連絡お願い致します。

                     

                    メール)aj-design@jttk.zaq.ne.jp

                    インスタグラム)loppislabo2 

                    電話)072-702-7500

                     

                    長々となりましたが、最後までお読みくださりありがとうございます!

                    もしご興味のある方は、

                    お問い合わせをお待ちしていますね。

                     

                    ではでは、あなただけの!食卓でお待ちしています。

                     

                    オガワ婦人こと

                    道田聖子

                     

                    **************************

                     

                     

                    | オガワ婦人の平日献立部 | 15:05 | comments(0) | - |
                    自粛期間に私を支えたものは、やっぱり...
                    0

                       

                      この自粛期間中、

                      私の心と身体の健康を支えたのは

                       

                      いつも通りに食事の支度を

                      するということでした。

                       

                      それが、私の生活の軸をぶれずに整え

                      不安の中にあっても

                      穏やかな気持ちを取り戻させて

                      くれたように思うのです。

                       

                      改めて、料理が大好き!な

                      自分を再発見できた時間でもありました。

                       

                      春から初夏に向かうこの間

                       

                      たとえ、自由に外出ができなくても

                       

                      たけのこ、若ごぼう、木の芽、えんどう豆

                      鯛、白魚、あさり...

                       

                      たくさんの食材が、常に食卓で旬を

                      教えてくれましたし

                      退屈することはありませんでした。

                       

                      料理をするその過程で、

                      また、それをいただく時に

                       

                      五感は常に、揺り動かされて

                      素敵な感情が生まれていきます。

                       

                      料理をすることは

                      心のしなやかさを取り戻すこと。

                       

                      私なりに、これからも

                      その楽しさや素晴らしさを

                      伝えていけたらいいいなあ、と思っています。

                       

                      これからコロナウィルスと共存する

                      新しい社会生活の中で

                       

                      特効薬やワクチンが開発されるまで

                       

                      私の料理教室のスタイルも

                      今までとは違う方法を考えなければ

                      なりませんね。

                       

                      これを機会に、実はずーっとやってみたかった

                      『完全プライベートレッスン』に

                      挑戦してみたいと思っています。

                       

                      詳細が決まり次第、

                      次回のブログでお知らせさせてくださいね。

                       

                       

                       

                      | - | 11:32 | comments(0) | - |
                      今後のレッスン、そしてコロナについて今私が考えていること
                      0

                        桜咲く、春ですね。

                        皆さん、いかがお過ごしですか?

                         

                        せっかくの春なのに、

                        コロナウィルスの影響が

                        あちこちに出ていますね。

                         

                        活動したくても、できない...

                         

                        仕事や家族の都合によって

                        今までより、更に忙しさが倍増している...

                         

                        病気や高齢の家族がいて

                        感染予防に気の抜けない生活を強いられている...

                         

                        それぞれの環境が違い

                        様々なストレスがありますね。

                         

                        まだ全貌のはっきりとしないこのウィルスと

                        日々向き合いながらの生活はいつまで続くのか。

                         

                        誰も分からないから、不安ですね。

                         

                        注意深くは、大事だけれども

                        心配のしすぎも、どんどん、気持ちがしんどくなる一方で....

                         

                        いま、私が心がけていることは、

                        何はともあれ、まずは今日健康であることに感謝すること

                         

                        桜が咲いて、小鳥が鳴いて、

                        季節が日々美しく

                        更新されていることに

                        感動しながら、健やかに過ごす。

                         

                        毎日、笑うこと。

                         

                        笑えることがないときは、

                        鏡の前で、自分に向けて微笑みだけでも!

                         

                        それから

                        体調を整えておく=バランスよく食べる、寝る、体を動かす

                         

                        ということ。

                         

                        あとは、

                        根拠のない楽観主義にならないように、

                        気をつけなければ、とも思っています。

                         

                        まるで、何事もなかったかのように、

                        悪いニュースに気づかないふりをして

                        今までの生活を続ける、ということはできない。

                         

                        誰でも、自分にとって都合の悪いニュースって、

                        できれば見たくないし、知りたくないし、信じたくない。

                         

                        だけど、

                        今の日本や世界の現状に目や耳を向けて、

                        それぞれが、今住んでいる国や地域の状況をよく知り

                        ルールに従い、協力すること

                         

                        それが今、大事なことだと思います。

                         

                        まず、医療現場が崩壊しないように

                        医療関係者の方に、これ以上の負担をかけないように

                        時間を稼いで、感染を緩やかにコントロールすること

                         

                        たとえ、感染したとしても、

                        適切で充分な医療が受けられたなら

                        どれだけ安心なことでしょう。

                         

                        しかし、今、医療の現場に

                        これ以上の負担が増えたら...?

                         

                        私は、お医者さんや看護士さんではないから

                        医療の現場に手伝いに行くことはできない。

                         

                        感染病の学者でも、薬の開発者でもないから

                        コロナウィルスの特効薬を発明もできない。

                         

                        マスクやアルコール消毒液の増産に力を貸すこともできない。

                         

                        私にできる、わずかなことは

                         

                        感染しないように予防に気をつけて生活する

                        パニックにならずに、落ち着いた日常を送る

                         

                        ことぐらいしかありません。

                         

                        今、海外では外出禁止令が出て

                        とても不自由な生活を強いられている国もあります。

                         

                        日本はまだそこまでの制限はありませんが、

                        だからこそ、一人一人のとる行動の結果の意味

                        その責任は重い気がします。

                         

                        私の自宅料理レッスン

                        定員は6名

                         

                        10時半からスタートし、私が料理について語り

                        共に皆んなでワイワイ料理を作り、片付けをして、

                        お茶を飲んで、15時ごろまで賑やかにおしゃべりする

                         

                        料理教室は、私の情熱を注いでいる愛する仕事です。

                        皆さんと食卓を囲むことは、かけがえのない大好きな時間です。

                         

                        でも、これって「濃厚接触」になるのだろうか...

                         

                        毎日のように考えていました。

                        国からは規制はありません。

                         

                        だから、、濃厚接触じゃないよね...?

                         

                        教室を開催したくて

                        そう思いたがる自分がいて、

                        随分邪魔していました(苦笑)

                         

                        けれども、ここは冷静に客観的に

                        考えなければなりません。

                         

                        私の教室は、濃厚接触の場を

                        提供することになるのではないかと

                        やっぱり思いました。

                         

                        自分に嘘はつけなかった...

                         

                        私がしたいのでやります!は

                        今は違うな、と。

                         

                        我慢する時期なのだと

                        思いました。

                         

                        だから、とりあえず4月の教室は不開催と

                        決定しました。

                         

                        何が正解か分からないけれども、

                        これは、私なりのコロナ対策です。

                         

                        また少し時間が経って、

                        こんなやり方をすれば比較的安全にできるかも!

                         

                        というアイデアが出てきたり

                        コロナウィルスの動きも落ち着いてくれたり

                         

                        状況が日々刻々と変わって行くと思うので

                        今後教室をどのようにしていくかは

                        また都度お知らせさせてくださいね。

                         

                        皆さんと笑顔で再会できますように

                        身体と心の健康を心よりお祈りしています!!

                         

                         

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